VELVETY
ROSè DI Nero d'avola SICILIA d.o.p.
Il Velvety di Francesco Furnari, rosato di Nero D’Avola in purezza sin dalle sue origini nel 1962, è stato negli anni settanta uno dei più premiati ed amati rosé europei, ottenuto grazie alla famosa tecnica della “pesta in botte”.
Scheda Tecnica
Note Organolettiche:
Vino rosato di grande equilibrio, con spiccata acidità, al naso si percepisce la viola che si alterna alla lavanda e al gelsomino, mentre in bocca è dolce e seducente, caratterizzato da un finale ampio con un retrogusto di frutta tropicale.
Vitigno:
100% Nero D’Avola
Zona di produzione:
Butera (CL) - Sicilia centrale
Terreno:
Calcareo di medio impasto
Altitudine:
400 metri s.l.m.
Sistema di allevamento:
Contro spalliera-guyot, con una densità d’impianto di 4000 ceppi per ettaro.
Età media vigneto:
Anni 15
Periodo di vendemmia:
Metà Settembre
Fermentazione alcolica:
In silos in acciaio con temperatura controllata 16° C con breve macerazione sulle bucce
Maturazione:
permanenza sulle fecce per 5 mesi.
Imbottigliamento:
Mese di maggio - contenuto di solfiti inferiore a 100 mg/Lt
Affinamento:
Circa 1 mese in bottiglia
Colore:
Rosa ramato intenso
Grado alcolico:
12.50 % vol.
Consigli e abbinamenti:
Formaggi dolci e delicati; piatti a base di pesce e crostacei.
Temperatura di servizio 9-10° C
In etichetta un'illustrazione di Michele Cerone
