flaming
Nero d'avola d.o.p.
Questo Nero D'Avola restituisce l'antica tradizione del Flaming di Francesco Furnari, ottenuto la prima volta nel 1962 a Piazza Armerina con il contributo di maestri enologi ed apprezzato fino ai primi anni Ottanta come uno dei più prestigiosi Rossi siciliani.
Scheda Tecnica
Note Organolettiche:
Vino di grande struttura e corpo, con profumi intensi di mirtillo, prugne ed un piacevole accenno di peperone, delicate essenze floreali e pepe nero gli conferiscono una grande complessità aromatica.
Al palato le sensazioni percepite al naso si ripropongono con persistenza e carezzevole tannicità.
Vitigno:
100% Nero D’Avola
Zona di produzione:
Butera (CL) - Sicilia centrale
Terreno:
Calcareo di medio impasto
Altitudine:
400 metri s.l.m.
Sistema di allevamento:
Contro spalliera-guyot, con una densità d’impianto di 4000 ceppi per ettaro.
Età media vigneto:
Anni 15
Periodo di vendemmia:
Metà Settembre
Fermentazione alcolica:
In silos in acciaio con temperatura controllata 22° C, con permanenza sulle bucce per 15 giorni
Maturazione:
Circa 6 mesi in acciaio - fermentazione malolattica svolta
Imbottigliamento:
Mese di maggio - contenuto di solfiti inferiore a 100 mg/Lt
Affinamento:
Circa 1 mese in bottiglia
Colore:
Rosso porpora con riflessi violacei
Grado alcolico:
13.50 % vol.
Consigli e abbinamenti:
Carni rosse, salumi ed insaccati, formaggi saporiti e stagionati. Temperatura di
servizio 16-18°C
In etichetta un'illustrazione di Michele Cerone
