flaming

Nero d'avola d.o.p.

Questo Nero D'Avola restituisce l'antica tradizione del Flaming di Francesco Furnari, ottenuto la prima volta nel 1962 a Piazza Armerina con il contributo di maestri enologi ed apprezzato fino ai primi anni Ottanta come uno dei più prestigiosi Rossi siciliani.

Scheda Tecnica

Note Organolettiche:

Vino di grande struttura e corpo, con profumi intensi di mirtillo, prugne ed un piacevole accenno di peperone, delicate essenze floreali e pepe nero gli conferiscono una grande complessità aromatica.

Al palato le sensazioni percepite al naso si ripropongono con persistenza e carezzevole tannicità.

Vitigno:

100% Nero D’Avola

Zona di produzione:

Butera (CL) - Sicilia centrale

Terreno:

Calcareo di medio impasto

Altitudine:

400 metri s.l.m.

Sistema di allevamento:

Contro spalliera-guyot, con una densità d’impianto di 4000 ceppi per ettaro.

Età media vigneto:

Anni 15

Periodo di vendemmia:

Metà Settembre

Fermentazione alcolica:

In silos in acciaio con temperatura controllata 22° C, con permanenza sulle bucce per 15 giorni

Maturazione:

Circa 6 mesi in acciaio - fermentazione malolattica svolta

Imbottigliamento:

Mese di maggio - contenuto di solfiti inferiore a 100 mg/Lt

Affinamento:

Circa 1 mese in bottiglia

Colore:

Rosso porpora con riflessi violacei

Grado alcolico:

13.50 % vol.

Consigli e abbinamenti:

Carni rosse, salumi ed insaccati, formaggi saporiti e stagionati. Temperatura di

servizio 16-18°C

In etichetta un'illustrazione di Michele Cerone

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